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作者:admin 发布于:2019-03-27 05:06
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  大街衖堂旮旯窝里,长沙从不缺好吃的粉店,动作长沙美食顺口溜的头牌,开了90年的和记粉馆,算是湘春路上的传奇。

  相传它的前身是湘春叙摆摊子卖手工米粉的担子,百年来原委了更名、换代、燕徙等一系列的变更,但口碑和滋味在食客的心中却平素没变。

  再自后舌尖导演陈晓卿正在长沙出差,走进这家馆子后厨,一壁用相机边拍一壁拍桌惊叹,“和记”便成了来长沙必打卡的一家“网红粉店”。

  秉着“清汤至上”的准则,全班人点了一碗酸菜码子,腌菜和榨菜盖正在汤色油亮的米粉上,看起来就很舒服,夏天不念吃太浓重,这个是最好的挑选。

  粉白油亮,汤里透着清甜的肉香,往里加上一勺剁辣椒,一筷子夹起吸溜入口,滑嫩入味的同时又感触愈加爽口!

  和记的米粉传承的是老长沙的技能,手工做的米粉有宽有窄,口感软糯,细嚼再有米浆的清香。

  面好、汤好,加点店内的配菜,让人一口一口嗦得根柢停不下来,老饕爱吃光头粉,正在这一刻忽地有点懂了。

  有人说,在一碗米粉上头,码着一个更有心想的湘菜全国。通常湘菜有的,险些都能成为米粉的码子,就算菜单上没有,雇主也能现炒现盖舒服列位饕客。

  方今炒码粉在长沙通行,而“和记”是“炒码粉”的始祖。早上吃粉,正午盖饭,一日三餐正在这里都可以统制!

  虽然最爱的仍然辣椒炒肉炒码粉,厚薄正巧的瘦肉,沾着沉底的一些老抽,与切段的辣椒热油翻炒,肉香飘出,吃货肚中的馋虫一经勾得捋臂将拳!

  肉质奇怪,青椒油润,坎坷满盈搅动,让每根面条都油油亮亮的,筋说爽滑的口感,一口下去真的是熨帖!

  不愧是百老大店,“和记”的辣椒炒肉香辣鲜美,油而不腻,可以连汤带料全面干掉!

  最后还点了一个鱿鱼干面和凉拌藠头,鱿鱼片新颖淡红,滋养有弹性,然则腥味有点重。生辣浸咸的藠头对我来叙,要就一口米粉才干下咽。

  但是念旧到这家店开了百年,就算上一秒还正在吐槽,下一秒也会无死角更调到重默起敬形式。心中暗叹,老长沙人应当是很爱吃这种的。

  和记粉馆的来宾众半是老客,进门和老板娘熟络一番,就找个空隙坐下来,和身边的人扯扯长沙最近又爆发了什么事。

  像第一次来的挑选贫乏症患者,决议要纠结好一阵。店主也不做推荐,只谈:“你们就恪守本身热爱的口胃来”,在旁等的食客急了:这个是百老迈店了,哈好恰嘞!

  我们想,凑合我们来讲,最长情的美食不定是有多惊艳,而是它低调地潜入你们的一日三餐琐碎寻常,占得一席之地,久而久之这碗凡是无奇的米粉,有了走心的滋味。

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